アイリーブログ

秋冬バージョンに模様替えしました。

ショーケース下の飾り棚の方はよくよく見るとお魚の柄になっております。


ちなみに春夏は紺色ののれんでした。

なんで・・・なんで・・・男・・・
むしろ。なんでオネエなんですか・・・。






ということで妖怪ウォッチの女郎蜘蛛は美女ではなくオカマでした。




でも やはり Sランク妖怪は人気がありますね〜。
うちの息子はまだコマさんとかノガッパとかプリチー系が好きです。

今年もゼリーが好評です！
今年の夏はまた特に暑いですね。
ひんやりゼリーはないかしら？とお問い合わせがあります。

ゼリーは液体を固めてるだけじゃん、ケーキっぽくないと思われがちですが、だからこそ、素材のいいものを厳選し、一つ一つ丁寧に作っています。


コーヒーゼリー 360円




ホンジュラス産の豆をアイスコーヒー用に焙煎し、少し濃い目に淹れてからゼリーにしました。上の生クリームには砂糖ではなく練乳で甘みをつけました。
リピーターがもっとも多いゼリーです！


メロンソーダゼリー 340円




炭酸のシュワシュワ感をゼリーの中に閉じ込めました。緑色がとっても綺麗。上のクラッシュゼリーには豊かな香りのメロンリキュールを使用。
今年は辞めようかなと思っていた商品ですが、今年はいつ出るの？とのお問い合わせで見事復活。



梅酒ゼリー 300円
国産梅酒を使用。中には梅の実ではなく若桃を入れました。若桃はとっても柔らかく、そのまま丸ごとたべられます。ほんのりピーチの味わい。




ゼリーの魅力は涼しげな見た目とそのつるんとした食感ではないでしょうか。

アイリーのゼリーは全てアガーという海藻由来の凝固剤を使用しています。

家庭では「ゼラチン」を使うのが一般的だと思いますが、わたしの好みの食感はゼラチンのホロホロしたものよりもアガーのプルプルした食感です。

そしてアガーを使うもうひとつの利点はお客様が持って帰る間に溶けてしまわないこと！
これは結構大事です。こう暑いと常温で溶けてしまうゼラチンを使っては帰ったらジュースになってました、なんてとこは十分あり得るのです。

アガーの食感と涼しげなグラス、アイリーおすすめのゼリーで夏を乗り切ってください！

バレンタインチョコ予約受付中です


厳選したチョコレートとフレッシュな生クリームで作るアイリーの生チョコ、トリュフはいかがでしょうか

今年も数種類のバレンタインチョコギフトを用意しております





生チョコ(6個入) 900円

バローナのスイートチョコとガーナ産のミルクチョコをブレンドし、フレッシュな生クリームを混ぜ込みました。
グランマルニエが香る口溶けなめらかな生チョコです。



トリュフ(3個入) 680円

グランマルニエが香るガナッシュをベルギー産スイートチョコで被覆したトリュフと、ラム酒が香るガナッシュをミルクチョコで被覆したトリュフの2種類が入ったセット。
中のガナッシュがトロけます。




ショコラセット 1200円

トリュフとアマンドショコラが入ったセット。人気です。




アマンドショコラ

丹念にゆっくりじっくり火を入れながらキャラメリぜしたアーモンドにベルギー産のスイートチョコを何層にも被覆しました。
アーモンドの香ばしさとチョコレートの相性はステキです♡




バレンタインチョコはすべて手作りの為、数に限りがございます。
そして生チョコやトリュフは日持ちもあまりしないため、予約をお勧めします。当日売りも出しますが、予約優先の為、終了している場合がございます。

好評につき、クリスマス数量限定いちごのタルトの予約は終了致しました。
ありがとうございます。

なお、いちごの状況により当日の店頭販売も何台か出せると…思いますので、そちらもよろしくお願いします。