今年もゼリーが好評です！
今年の夏はまた特に暑いですね。
ひんやりゼリーはないかしら？とお問い合わせがあります。
ゼリーは液体を固めてるだけじゃん、ケーキっぽくないと思われがちですが、だからこそ、素材のいいものを厳選し、一つ一つ丁寧に作っています。
コーヒーゼリー 360円
ホンジュラス産の豆をアイスコーヒー用に焙煎し、少し濃い目に淹れてからゼリーにしました。上の生クリームには砂糖ではなく練乳で甘みをつけました。
リピーターがもっとも多いゼリーです！
メロンソーダゼリー 340円
炭酸のシュワシュワ感をゼリーの中に閉じ込めました。緑色がとっても綺麗。上のクラッシュゼリーには豊かな香りのメロンリキュールを使用。
今年は辞めようかなと思っていた商品ですが、今年はいつ出るの？とのお問い合わせで見事復活。
梅酒ゼリー 300円
国産梅酒を使用。中には梅の実ではなく若桃を入れました。若桃はとっても柔らかく、そのまま丸ごとたべられます。ほんのりピーチの味わい。
ゼリーの魅力は涼しげな見た目とそのつるんとした食感ではないでしょうか。
アイリーのゼリーは全てアガーという海藻由来の凝固剤を使用しています。
家庭では「ゼラチン」を使うのが一般的だと思いますが、わたしの好みの食感はゼラチンのホロホロしたものよりもアガーのプルプルした食感です。
そしてアガーを使うもうひとつの利点はお客様が持って帰る間に溶けてしまわないこと！
これは結構大事です。こう暑いと常温で溶けてしまうゼラチンを使っては帰ったらジュースになってました、なんてとこは十分あり得るのです。
アガーの食感と涼しげなグラス、アイリーおすすめのゼリーで夏を乗り切ってください！
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